La ricetta di oggi: pasta al ragù bianco e broccoli

Ingredienti:

• Sedano
• Carote
• Cipolla
• Aglio
• Mazzetto guarnito (misto di odori)
• Broccolo romano
• Carne macinata mista
• Vino bianco
• Rigatoni
• Pecorino o parmigiano
• Pepe

Preparate un soffritto con sedano, carote, cipolla e un mazzetto guarnito. Aggiungete il trito di carne mista e sfumate il tutto con il vino bianco.

A parte, sbollentate le cime del broccolo nell'acqua in cui, in seguito, bollirete la pasta. Scolate il broccolo e aggiungetelo al soffritto. Saltate per un paio di minuti e aggiungete un mestolo o due di brodo o, se non ne avete, di acqua di cottura.

Prendete la pasta e fatela cuocere nell'acqua di cottura del broccolo. Una volta pronta, scolatela e aggiungetela al soffritto di carne e broccoli, mantecate, aggiungete del pecorino o del parmigiano.

Una spruzzata di pepe e... siete pronti per servire la vostra pasta!

Zuppa di farro e lenticchie

In inverno a chi non capita di ritrovarsi pacchi e pacchi di lenticchie? Regalate, trovate nei pacchi natalizi, rimanenze di capodanno... Alle volte quando si pensa ad una zuppa non si pensa a qualcosa di saporito, ma con questa ricetta spero vi ricrederete.

Ingredienti:

• Lenticchie
• Farro
• Sedano
• Carote 
• Cipolla
• Scorza di parmigiano
• Pomodorini

Cuocete le lenticchie e il farro in un brodo vegetale. A parte, preparate un soffritto con sedano, carote e cipolla al quale poi aggiungerete le lenticchie e il farro precedentemente cotti, insieme a qualche pomodorino e ad una scorza di parmigiano per insaporire il tutto. Unite un po' di brodo e fate finire la cottura per qualche minuto.

Per chi lo desidera... aggiungete al soffritto anche un po' di pancetta per dare un sapore in più.

Sale e olio quanto basta. Servite caldo e...buona zuppa a tutti!

Dopo mesi di assenza...

Ci scusiamo per l'assenza dovuta purtroppo ai numerosi impegni, ma presto vi aggiorneremo con una nuova e gustosa ricetta...

Stay tuned!