In inverno a chi non capita di ritrovarsi pacchi e pacchi di lenticchie? Regalate, trovate nei pacchi natalizi, rimanenze di capodanno... Alle volte quando si pensa ad una zuppa non si pensa a qualcosa di saporito, ma con questa ricetta spero vi ricrederete.
Ingredienti:
- Lenticchie
- Farro
- Sedano
- Carote
- Cipolla
- Scorza di parmigiano
- Pomodorini
Cuocete le lenticchie e il farro in un brodo vegetale. A parte, preparate un soffritto con sedano, carote e cipolla al quale poi aggiungerete le lenticchie e il farro precedentemente cotti, insieme a qualche pomodorino e ad una scorza di parmigiano per insaporire il tutto. Unite un po' di brodo e fate finire la cottura per qualche minuto.
Per chi lo desidera... aggiungete al soffritto anche un po' di pancetta per dare un sapore in più.
Sale e olio quanto basta. Servite caldo e...buona zuppa a tutti!